V hodině chemie si žáci devátých tříd vyzkoušeli laboratorní práci na téma lipidy. Cílem bylo nejen pochopit vlastnosti tuků, ale také se naučit jejich detekci pomocí jednoduchého papírového testu.
Žáci prováděli test na detekci tuků v potravinách pomocí papírového testu, který spočívá v pozorování mastných skvrn na filtračním papíru. Postupovali podle následujících kroků:
1. Příprava vzorků – Na filtrační papír nanesli malé množství různých potravinových vzorků (rostlinný olej, avokádo, máslo, mléko, nutella, sýr, paštika, destilovaná voda) kapátkem nebo lžičkou. Jako negativní kontrola posloužila kapka destilované vody.
2. Vysušení – Papír nechali schnout po dobu 5–10 minut a sledovali, zda se objeví průsvitné mastné skvrny.
3. Záznam pozorování – Žáci pečlivě zaznamenali, u kterých vzorků se objevila typická tuková skvrna a nakreslili schémata svých pozorování.
Pomocí tabletu žáci hledali odpovědi na následující otázky:
-Co jsou to lipidy a jaké jsou jejich základní vlastnosti?
-Jaký princip využívá papírový test k detekci tuků?
-Proč některé potraviny obsahují tuky a jakou roli hrají v organismu?
J-aké další metody by se daly použít k detekci tuků v potravinách?
Na závěr shrnuli, u kterých potravin byl prokázán tuk, a porovnali rozdíly mezi jednotlivými vzorky. Vysvětlili, jak papírový test potvrzuje přítomnost lipidů díky jejich hydrofobnímu charakteru. Diskutovali také o praktickém využití těchto znalostí ve výživě, potravinářském průmyslu nebo při kontrole kvality potravin.
Díky laboratorní práci si žáci propojili teoretické znalosti s praxí a lépe pochopili roli lipidů v každodenním životě.
Během laboratorní práce si žáci rozvíjeli:
-Přírodovědnou gramotnost – praktickým experimentem si ověřili vlastnosti lipidů a pochopili jejich biologický význam.
-Digitální kompetence – vyhledávání a zpracování informací pomocí tabletu.
-Komunikační dovednosti – prezentace závěrů a argumentace při diskusi o výsledcích.
-Kritické myšlení – porovnávání výsledků, formulace hypotéz a hledání souvislostí mezi teoretickými znalostmi a realitou.
Tímto způsobem se žáci nejen seznámili s chemií lipidů, ale zároveň se naučili aplikovat vědeckou metodu a vyvozovat závěry na základě pozorování.
